Chashu - Receta

Ingredientes

• jengibre
• chalotas
• manzanas
• sake
• salsa de soja
• agua
• azucar moreno

Preparación

Enrollar la panceta y dorarala. Añadir verduras cortadas y el resto de ingredientes. Cocinar hasta tierno. En olla express unos 60’ (en 3 veces). Cocer los huevos 9 minutos, enfriarlos, pelarlos y sumergirlos en la salsa del chasu. Si la salsa no cubre todo, poner papel absorvente encima para cubrir.

Freir en abundante aceite jengibre, cebolleta/Chalota y ajo para usar de acompañante crujiente