Aliño para pescados - Receta

Mientras se hace el pescado a la plancha, en un cazo dorar unos ajos laminados con un poco de cayena en aceite. No se debe quemar el ajo. Al retirar el pescado, echar el aceite con el ajo y cayena. Añadir un poco de vinagre en el cazo, calentar y echar al pescado. Devolver todo el líquido del pescado, aceite y vinagre al cazo. Calentar hasta hervir, echar al pescado repitiendo dos veces más el proceso. Espolvorear perejil y cubrir por última vez el pescado antes de echar la mezcla hirviendo por última vez.