Arroz de sushi - Receta

Ingredientes

• Arroz de sushi
• Vinagre de arroz o manzana
• Azúcar
• Sal

Preparación

Lavar el arroz cuatro o cinco veces con agua fría hasta que el agua quede blanca. Poner el arroz en una olla con tapa, rellenar con agua hasta cubrir el nudillo central de nuestra mano. Tapar y llevar a ebullición. Cuando el agua ya no cubra el arroz, probar de clavar una cucharilla, si se mantiene, bajar al mínimo, volver a tapar y dejar cociendo 3’ más. Apagar el fuego y dejamos reposar 10'.

Preparamos la mesura. Dos cucharadas de azucar, sal y dos cucharadas de vinagre. Disolver y reservamos. Para ayudar a disolver se puede calentar la mezcla.

Una vez reposado el arroz, separar de los bordes de la olla y volcar a un recipiente donde iremos añadiendo poco a poco la mesura mientras removemos. Una vez mezclado, enfriar abanicando.